КОРПОРАЦИЯ “ТЯНЬШИ” (НЕБЕСНЫЙ ЛЕВ)

Добро пожаловать на сайт нашей корпорации. Мы будем рады, если вы найдете здесь для себя полезную информацию. Об о всех вопросах и пожеланиях, Пишите.

Фруктовые сосиски позаботятся о вашем здоровье

Замена содержащегося в сосисках жира клетчаткой, полученной из яблок, персиков и апельсинов, улучшает их питательные качества и не ухудшает вкус. Ученые мадридского университета, работающие под руководством Луизы Гарсиа (Luisa Garcia), изготовили несколько вариантов традиционных свиных сосисок, содержащих стандартное (385 г/кг), либо пониженное (150 г/кг) количество жира, сообщает geneticsafety.org.

В состав обезжиренных сосисок исследователи добавляли до 40-50% фруктовой клетчатки, содержащей растворимые и нерастворимые волокна в различных соотношениях. Содержание растворимых волокон варьировало от 15% (в яблочных) до 25% (в апельсиновых), а нерастворимых - от 25% (в персиковых или апельсиновых) до 40% (в яблочных).

Исследователи оценивали цвет и структуру продукта, а комиссия из 15 человек - его качества с точки зрения потребителя, в том числе цвет, структуру, плотность, сочность и консистенцию.

Самыми ароматными, даже по сравнению с контрольным продуктом, оказались сосиски, содержащие апельсиновую клетчатку, однако для них была характерна немного пониженная сочность.

По словам авторов, важен тот факт, что все без исключения варианты сосисок, независимо от процентного содержания в них жира и растительных волокон, с удовольствием употреблялись членами комиссии. Это указывает на то, что снижение калорийности сосисок на 30% легко и без значительной потери вкусовых качеств достигается путем замены содержащегося в них жира растительными волокнами. Авторы считают, что заботящиеся о своем здоровье и внешнем виде люди уже совсем скоро смогут добавить к своему рациону разработанные ими низкокалорийные и обогащенные клетчаткой сосиски.

Тактильный контакт с супругом помогает преодолеть стресс.

Профессор Джеймс Коун (James Coan) из университета Виргинии (University of Virginia) с коллегами из университета Висконсин-Медисон (University of Wisconsin-Madison) обнаружил, что тактильный контакт с супругом помогает женщинам быстрее преодолевать последствия стресса.

В исследовании приняло участие 16 супружеских пар, которые дали высокую оценку своим брачным отношениям. Ученые использовали метод ядерной магнитно-резонансной томографии для определения характера и динамики активности головного мозга испытуемых. Каждая замужняя женщина подвергалась воздействию слабого электрического разряда в трех различных вариантах: женщину держал за руку супруг, незнакомый мужчина, женщина была одна. Оказалось, что наиболее сильная реакция на стресс была у женщин, когда они находились одни. Тогда как наименьшая по величине реакция наблюдалась у женщин, когда их за руку держал собственный муж. Причем нервное возбуждение, вызванное электрическим разрядом, в этом варианте опыта проходило скорее. Более того, ученые обнаружили, что тактильный эффект был тем сильнее, чем выше супруги оценивали свои отношения: при высокой оценке отношений последствия стресса проходили наиболее быстро.
Источник: Svobodanews.ru